El whisky con hielo del glaciar es exactamente eso: una medida de whisky (o una copa de espumante) servida con hielo milenario del Glaciar Perito Moreno, en El Restó del Glaciar, dentro del Parque Nacional Los Glaciares. Se pide como parte de los packs de bebidas del restaurante y se toma en la mesa, con el frente del glaciar del otro lado del vidrio.
Qué tiene de especial el hielo del glaciar
Un cubito común se hace en un freezer en pocas horas: agua que se congela rápido, con aire atrapado y una estructura frágil. El hielo de un glaciar se forma de otra manera. Empieza como nieve que cae en la parte alta del campo de hielo, se acumula durante años, se compacta por el peso de las capas nuevas y expulsa casi todo el aire hasta convertirse en un hielo denso y muy compacto. Ese hielo baja lentamente por el valle, y lo que ves en el frente del Perito Moreno, a 60 o 70 metros sobre el Lago Argentino, es el resultado de un proceso que llevó siglos.
En el vaso, esa densidad se traduce en tres cosas: el hielo es más duro, se derrite más despacio y hace un ruido particular cuando el líquido lo toca. Las pequeñas burbujas de aire a presión que quedaron atrapadas se liberan, y el hielo cruje y chasquea durante los primeros segundos. En el Restó lo escuchamos todos los días y todavía nos llama la atención.
Por qué se sirve en El Restó del Glaciar
El Restó está en el extremo de una pequeña bahía, justo arriba de una playa de piedras a la que llegan pequeños desprendimientos de hielo del glaciar. Esa cercanía explica el ritual: el hielo milenario es parte de la identidad del lugar, y servirlo en una copa es una forma de acercar el glaciar a la mesa.
El whisky o el espumante con hielo del glaciar forman parte de los packs de bebidas del Restó, que también incluyen copa de vino, cerveza, agua o gaseosa y espresso o infusión. El Menú Argentino ya trae copa de bienvenida, una copa de vino o cerveza, agua o gaseosa y café; consultá al reservar cómo sumar el hielo del glaciar a tu almuerzo. Los detalles de cada menú están en la página de menús.
Whisky o espumante: cuál elegir
Las dos opciones tienen su lógica y su público:
- Whisky. Es el clásico. El hielo denso enfría sin aguar rápido, y el whisky se abre de a poco a medida que el hielo cede. Ideal para después del almuerzo, sin apuro.
- Espumante. Menos habitual y muy fotogénico: las burbujas del vino contra el hielo compacto. Es la elección para brindar, para celebraciones y para quienes no toman destilados.
Si no tomás alcohol, no te quedás afuera de la experiencia: los packs incluyen agua, gaseosa, café o infusión, y la vista del glaciar es la misma para todos los que se sientan a la mesa.
Un consejo de la casa: pedilo cuando ya terminaste el plato principal y todavía no llegó el postre. Es el momento en que el salón se calma, la gente se acerca a los ventanales y el hielo del glaciar, el de afuera y el de la copa, tiene toda tu atención.
El mejor momento para tomarlo
Nuestra recomendación es hacerlo al final del almuerzo, entre las 13:00 y las 15:00, cuando ya caminaste las pasarelas y el cuerpo pide sentarse. El Restó abre de 11:00 a 16:00 todos los días del año, así que tenés margen para organizar la jornada: primero los circuitos Central e Inferior con sus miradores, después el almuerzo y el whisky, y a la tarde una última vuelta por la pasarela de la Costa o la del Bosque antes de volver a El Calafate.
En invierno la experiencia cambia de tono. Hay menos gente, la luz es más baja y el azul del hielo se nota más; un whisky mirando el glaciar con nieve alrededor es de esas cosas que justifican el viaje. Si estás pensando en esa época, leé cómo es visitar el glaciar en invierno.
Una aclaración importante si manejás
El glaciar está a unos 80 km de El Calafate por la Ruta Provincial 11, alrededor de una hora y cuarto de manejo. Si volvés en auto de alquiler, el whisky es para quien no conduce. Si viniste en excursión regular, transfer o remis, no tenés de qué preocuparte y podés pedirlo tranquilo. En la guía sobre cómo llegar al glaciar repasamos todas las opciones de transporte.
Algo más que una bebida
Hay una razón por la que este pedido se volvió tan popular entre los más de 29.000 comensales que pasaron por el Restó. No es el whisky en sí, que se consigue en cualquier bar, sino la combinación: un hielo que se formó mucho antes de que existiera El Calafate, un ventanal frente a un frente de hielo de cinco kilómetros de ancho y, con suerte, el estruendo de un desprendimiento en el Canal de los Témpanos mientras levantás la copa. Es una manera de llevarte el glaciar adentro, literalmente.
Un detalle que ayuda a la foto: pedí el hielo apenas se sirva y sacá la cámara enseguida, porque el bloque empieza a crujir y a soltar burbujas en los primeros segundos. Después, guardá el teléfono y tomalo despacio. El hielo del glaciar dura bastante más que uno común, así que no hace falta apurarse.
Si querés asegurarte el lugar, reservá con anticipación en la página de reservas y avisá que vas a querer whisky o espumante con hielo del glaciar. Para seguir conociendo el hielo que vas a tener en la copa, tenés más historias en la nota con datos curiosos del Perito Moreno.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el whisky con hielo del glaciar?
Es una medida de whisky servida con hielo milenario del Glaciar Perito Moreno en El Restó del Glaciar, dentro del Parque Nacional Los Glaciares. Forma parte de los packs de bebidas del restaurante y se toma en la mesa, frente al ventanal que da al frente del glaciar.
¿Se puede pedir espumante en lugar de whisky?
Sí. Los packs de bebidas del Restó ofrecen whisky o espumante con hielo del glaciar, así que quien no toma destilados puede brindar con espumante. El contraste de las burbujas contra el hielo compacto es, además, una de las fotos más pedidas del salón.
¿Por qué el hielo del glaciar cruje en la copa?
Porque se formó por compactación de nieve durante siglos y guarda pequeñas burbujas de aire a presión. Cuando el líquido lo toca, esas burbujas se liberan y el hielo chasquea. Al ser más denso que un cubito común, también se derrite más despacio.
¿Puedo tomarlo en invierno o solo en temporada alta?
Todo el año. El Restó del Glaciar abre los 365 días de 11:00 a 16:00 hs. En invierno hay menos gente y el azul del hielo se aprecia mejor, así que el whisky frente al glaciar nevado es uno de los momentos más lindos de la temporada baja.
